Сыроедческий морковно-свекольный фрэш с лимоном: живой рецепт

Морковно-свекольный фрэш с лимоном — это мощный биогенный напиток, который является квинтэссенцией живой кухни. В отличие от пастеризованных магазинных соков, этот напиток сохраняет 100% энзимов (пищеварительных ферментов), которые разрушаются при температуре выше 40-45°C. Благодаря отсутствию щадящей обработки (до 40°C) обработки, каждая молекула хлорофилла, витамина и минерала поступает в ваш организм в первозданном, биологически доступном виде. Этот фрэш запускает процессы естественного детокса, очищает кровь и насыщает клетки кислородом.

Ингредиенты

• Морковь свежая: 300 г (примерно 3-4 средних корнеплода)
• Свекла столовая (сырая): 150 г (1 небольшой корнеплод)
• Лимон: 1/2 штуки (около 40-50 г)
• Корень имбиря (по желанию): 10 г для стимуляции пищеварения
• Масло льняное или конопляное холодного отжима: 1 ч. л. (необходимо для усвоения жирорастворимого бета-каротина)
• Зелень петрушки: 10 г для обогащения хлорофиллом

Способ приготовления

Советы по подаче и хранению

Главное правило живой кухни — употреблять блюдо сразу после приготовления. Энзимы начинают разрушаться при контакте с воздухом уже через 15-20 минут. Если вам необходимо сохранить сок, используйте вакуумный контейнер или бутылку из темного стекла, наполнив её до самого верха, чтобы минимизировать воздушную прослойку. Храните в холодильнике не более 2 часов при температуре +2...+4°C.

Пейте фрэш небольшими глотками, задерживая его во рту. Процесс пищеварения начинается уже в ротовой полости под воздействием амилазы слюны, что особенно важно для усвоения углеводов и сахаров из корнеплодов.

Польза ингредиентов

Морковь: Богатейший источник бета-каротина, который в организме превращается в витамин А (ретинол). Он отвечает за регенерацию тканей, здоровье слизистых оболочек и остроту зрения. Живая морковь содержит ферменты, способствующие очищению печени.

Свекла: Содержит уникальное вещество бетаин, которое улучшает работу печени и способствует расщеплению белков. Свекольный сок в сыром виде эффективно очищает кровь и лимфу, повышает уровень гемоглобина и выносливость организма за счет природных нитратов, улучшающих кровоток.

Лимон: Мощный ощелачивающий агент. Несмотря на кислый вкус, в процессе метаболизма лимон создает щелочную среду, что крайне важно для сыроедов. Высокое содержание витамина С укрепляет иммунитет и выступает в роли антиоксиданта, защищая клетки от свободных радикалов.

Энзимы и витамины: Благодаря отсутствию нагрева выше 40°C, в напитке сохраняются такие важные ферменты, как супероксиддисмутаза и каталаза, которые борются со старением клеток. Витамины группы B, витамин K и калий остаются в их природной органической форме.

Энергетическая ценность: На одну порцию (300 мл) приходится примерно 145 ккал. Соотношение БЖУ: белки — 2.5 г, жиры — 5.5 г (с учетом масла), углеводы — 22 г.

Примерная стоимость: Стоимость одной порции такого фрэша в России (в зависимости от сезона и региона) составляет от 60 до 95 рублей, что делает его доступным инструментом для ежедневного оздоровления.