Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Грушево-яблочный фрэш с имбирем — это не просто напиток, а концентрированная жизненная энергия в одном стакане. В системе живой кухни этот сок занимает особое место благодаря идеальному балансу сладости, кислинки и пряной остроты. Главное преимущество этого рецепта заключается в полном отсутствии щадящей обработки (до 40°C) обработки, что позволяет сохранить 100% энзимов (пищеварительных ферментов), которые начинают разрушаться уже при температуре выше 40-47°C. Употребляя такой напиток, вы не тратите ресурсы организма на выработку собственных ферментов, а получаете их извне, что способствует мощному детокс-эффекту и мгновенному приливу сил. Этот напиток идеально подходит для утреннего ритуала или в качестве восстанавливающего средства после тренировки.
Приготовление живого сока требует осознанного подхода к каждому этапу, чтобы минимизировать контакт продукта с кислородом и металлом, сохраняя его биологическую ценность и структуру хлорофилла и витаминов.
1. Подготовка ингредиентов: Тщательно промойте яблоки и груши под проточной прохладной водой. Если фрукты не органические, рекомендуется замочить их на 15 минут в воде с добавлением соды или яблочного уксуса, чтобы удалить остатки воска и пестицидов. Имбирь очистите от кожицы с помощью чайной ложки — это самый щадящий способ, позволяющий сохранить максимум полезного слоя непосредственно под кожицей, где сосредоточены эфирные масла.
2. Нарезка: Разрежьте яблоки и груши на дольки, подходящие для вашей соковыжималки. Если вы используете шнековую соковыжималку (холодный отжим), сердцевину с семенами можно оставить — в семенах яблок содержится небольшое количество йода, однако не злоупотребляйте ими. Для центрифужной соковыжималки лучше удалить косточки, чтобы избежать лишней горечи и нагрева продукта.
3. Процесс отжима: Начните с имбиря, затем чередуйте дольки яблок и груш. Использование шнековой соковыжималки является приоритетным в сыроедении, так как она работает на низких оборотах, не нагревает продукт и не насыщает его избыточным кислородом, что критически важно для сохранения живых энзимов и предотвращения быстрой ферментации.
4. Финальный штрих: В готовый сок добавьте свежевыжатый лимонный сок. Это не только сбалансирует вкус, но и выступит в роли натурального консерванта, замедляя процесс окисления полифенолов. Перемешайте напиток деревянной или стеклянной ложкой, так как контакт с металлом может запустить процессы окисления некоторых витаминов.
Живой сок — это скоропортящийся продукт. Максимальная концентрация витаминов и активных ферментов сохраняется в первые 15-20 минут после приготовления. Под воздействием света и воздуха энзимы начинают распадаться, а витамин C — окисляться. Подавайте фрэш в прозрачном стеклянном стакане, чтобы насладиться его естественным цветом. Если вы хотите сделать напиток более освежающим, можно добавить пару кубиков льда из фильтрованной воды, но помните, что слишком холодные напитки могут замедлять пищеварение. Если вам необходимо сохранить сок на срок до 2 часов, перелейте его в стеклянную бутылку с плотной крышкой, заполнив её до самого верха (чтобы не было прослойки воздуха), и поставьте в темное прохладное место. Замораживание или нагрев выше 40°C категорически запрещены, так как это превратит живой напиток в обычный набор сахаров и клетчатки без биологической активности.
Каждый компонент этого фрэша вносит свой вклад в оздоровление организма на клеточном уровне. Яблоки являются источником пектина — мягкого сорбента, который выводит токсины из кишечника и нормализует уровень холестерина. Высокое содержание калия в грушах поддерживает работу сердечно-сосудистой системы и способствует выведению лишней жидкости, устраняя отеки. Имбирь содержит уникальное вещество — гингерол, которое обладает мощным противовоспалительным эффектом, ускоряет кровообращение и помогает клеткам быстрее получать питательные вещества.
Благодаря отсутствию нагрева, в напитке сохраняется весь спектр водорастворимых витаминов группы B, витамин C и K. Энзимы, содержащиеся в сырых фруктах, действуют как катализаторы всех биохимических процессов в теле, облегчая работу поджелудочной железы. Регулярное употребление такого фрэша улучшает состояние кожи, укрепляет иммунитет и нормализует pH-баланс организма, сдвигая его в щелочную сторону, что является основой профилактики многих заболеваний в живом питании.
Энергетическая ценность на 100 мл: примерно 48 ккал. Белки — 0.4 г, Жиры — 0.3 г, Углеводы — 11.2 г. Примерная стоимость одной порции (500 мл) в России: от 120 до 180 рублей в зависимости от сезона и региона. Этот напиток — лучшая инвестиция в ваше долголетие и чистоту организма.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
