Вопрос витамина B12 — это «слон в комнате» любого сообщества сыроедов. Пока одни утверждают, что чистое тело само синтезирует всё необходимое, другие сталкиваются с серьезными неврологическими проблемами спустя годы практики живого питания.
Давайте отбросим догмы и разберем этот вопрос с точки зрения физиологии, биохимии и реального опыта тысяч практикующих. Наша цель — не доказать чью-то правоту, а обеспечить вам долгие годы активной и здоровой жизни на сыроедении.
Правда ли, что B12 вырабатывается в организме человека?
Это один из самых опасных мифов в среде натуропатов. Технически — да, бактерии в нашем кишечнике синтезируют витамин B12. Однако есть критический нюанс, который часто игнорируют.
Синтез происходит преимущественно в толстом кишечнике, в то время как всасывание витамина B12 осуществляется в подвздошной кишке (отдел тонкого кишечника), которая находится выше по «течению» пищеварительного тракта. Таким образом, витамин, произведенный вашими собственными бактериями, просто выводится из организма, не попадая в кровоток.
Биологически активный B12 — это продукт жизнедеятельности бактерий, а не растений или животных. В дикой природе наши предки получали его с немытыми плодами и природной водой, но в условиях современной стерильности этот путь закрыт.
Существуют ли надежные растительные источники B12?
Многие сыроеды надеются на спирулину, хлореллу, нори или ферментированные продукты (темпе, кимчи). К сожалению, наука здесь неумолима: большинство этих продуктов содержат так называемые аналоги B12 (псевдовитамин B12).
- Спирулина: содержит до 80% неактивных аналогов, которые не только не приносят пользы, но и могут блокировать рецепторы, препятствуя усвоению настоящего витамина.
- Проростки и грибы: могут содержать следовые количества, если выращивались на почве, богатой специфическими бактериями, но эти дозы нестабильны и недостаточны для покрытия суточной нормы.
- Ферментированные овощи: концентрация витамина в них слишком мала, чтобы рассматривать их как терапевтический источник.
Вывод прост: надежных, стабильных растительных источников B12, способных поддерживать оптимальный уровень в крови современного человека, не существует.
Скрытый дефицит: на что обратить внимание?
Коварство дефицита B12 в том, что печень может хранить его запасы от 2 до 5 лет. Сыроед может чувствовать себя великолепно первые годы, пока «депо» не опустеет. Симптомы нарастают незаметно:
Неврологические признаки
- Покалывание или онемение в пальцах рук и ног («мурашки»).
- Нарушение координации и внезапная слабость в ногах.
- Ухудшение памяти, «туман» в голове и трудности с концентрацией.
Психоэмоциональные признаки
Депрессивные состояния, беспричинная тревога, раздражительность и апатия часто являются следствием нарушения синтеза нейромедиаторов из-за нехватки кобаламина.
Внешние проявления
Бледность кожи с лимонным оттенком, ярко-красный («лакированный») язык, стоматиты и быстрая утомляемость даже при полноценном сне.
Главный маркер здоровья: гомоцистеин
Обычный анализ крови на «Витамин B12» часто бывает неинформативен. Он показывает общее количество витамина, включая его неактивные аналоги. Самый точный способ узнать правду — сдать анализ на гомоцистеин.
Гомоцистеин — это аминокислота, высокий уровень которой токсичен для сосудов и мозга. Если B12 в организме достаточно, гомоцистеин вовремя утилизируется. Если уровень гомоцистеина выше 7-8 мкмоль/л — это сигнал о дефиците B12 или фолатов.
Сыроедам рекомендуется сдавать анализ на гомоцистеин и метилмалоновую кислоту (ММА) ###PLACEHOLDER19###, а при переходе на новый тип питания — раз в полгода.
Добавки или суперфуды: что выбрать?
Можно ли обойтись только суперфудами? Если ваша цель — не просто выживание, а процветание и долголетие, ответ — нет. Прием добавок на сыроедении — это не признак «неполноценности» диеты, а разумная адаптация к жизни в стерильном техногенном мире.
Рекомендации по выбору:
- Форма витамина: Отдавайте предпочтение метилкобаламину или аденозилкобаламину. Это активные формы, которые усваиваются лучше, чем дешевый цианокобаламин.
- Способ приема: Сублингвальные таблетки или спреи (под язык) наиболее эффективны, так как витамин попадает сразу в кровоток, минуя сложный процесс всасывания в желудке.
- Дозировка: Для профилактики достаточно 500-1000 мкг 2-3 раза в неделю. При выявленном дефиците дозировки подбираются врачом.
Практические советы для сыроеда
- Не игнорируйте науку: Высокая духовность не заменяет биохимию. Принимайте качественную добавку B12.
- Следите за кислотностью: Для усвоения B12 из пищи (если вы употребляете продукты с его содержанием) нужна достаточная кислотность желудочного сока. Не злоупотребляйте чрезмерным разбавлением еды водой.
- Проверяйте кофакторы: B12 работает в связке с фолиевой кислотой (которой на сыроедении обычно в избытке) и витамином B6.
Заключение
Сыроедение — это мощный инструмент очищения и эволюции сознания, но он требует осознанного подхода. Дефицит B12 — это не миф и не «происки фарминдустрии», а реальный риск, который легко нивелируется одной маленькой таблеткой или спреем. Не позволяйте догмам ставить под угрозу ваше здоровье. Проверьте свой уровень гомоцистеина уже на этой неделе и продолжайте свой путь к живому питанию с полной уверенностью в безопасности!
