Сыроедческий Универсальная тахини — домашняя кунжутная паста для новичков

Ингредиенты

• кунжут белый сырой замоченный 4 часа — 200 г
• оливковое масло холодного отжима — 30 мл
• морская соль — 1/4 ч.л.
• лимонный сок — 1 ч.л. (опционально, для баланса вкуса)

Способ приготовления

Советы по подаче и хранению

Эта тахини — настоящий универсальный солдат на вашей кухне. Вы можете использовать её как самостоятельный дип, макая в неё палочки из моркови, сельдерея или огурца. Это идеальный перекус, который дает долгое чувство сытости и мягкую энергию без тяжести в животе.

Для тех, кто скучает по привычным соусам, смешайте пару ложек тахини с водой и чесноком — вы получите потрясающую заправку для любого овощного салата. Также эта паста является незаменимой основой для сыроедческого хумуса из пророщенного нута или кабачка. Она придает блюдам ту самую сливочную текстуру, которой часто не хватает новичкам при переходе с обычного питания.

Храните готовую пасту в стеклянной банке с плотной крышкой в холодильнике. Благодаря отсутствию воды в составе и наличию масла, она прекрасно сохраняет свои свойства до 3 недель. Однако мы уверены, что она закончится гораздо раньше, ведь её вкус влюбляет в себя с первой ложки.

Польза ингредиентов

Главный герой нашего рецепта — белый кунжут. Это абсолютный чемпион по содержанию органического кальция, который усваивается организмом гораздо эффективнее, чем из молочных продуктов. Благодаря замачиванию, кальций становится биодоступным, что критически важно для укрепления костей и зубов при смене рациона.

Оливковое масло холодного отжима — это источник ценных жирных кислот и витамина Е. Оно помогает усваиваться жирорастворимым витаминам из овощей, которые вы будете сочетать с тахини. В сыроедении качественные жиры необходимы для правильной работы гормональной системы и красоты кожи.

Морская соль в небольшом количестве поставляет в организм важные микроэлементы и электролиты, поддерживая водно-солевой баланс. А лимонный сок добавляет порцию витамина С и помогает железу из кунжута лучше усваиваться. Каждый ингредиент здесь работает в синергии, запуская процессы естественного детокса и насыщая каждую клетку вашего тела живой силой природы.