Сыроеды России - RawRu: живая еда

Суть сыроедения — это система питания, при которой употребляются исключительно сырые, термически не обработанные продукты растительного происхождения. Смысл сыроедения заключается в получении максимального количества витаминов, минералов и энзимов из пищи, которые разрушаются при нагревании выше 40°C. Это путь к очищению организма и улучшению здоровья.

Польза сыроедения огромна: улучшение пищеварения, похудение, прилив энергии, чистая кожа и общее омоложение. Вред сыроедения может проявиться при несбалансированном подходе: возможен дефицит витамина B12, D, железа, кальция. Поэтому важно подходить к сыроедению со смыслом, изучая информацию и слушая свой организм.

Что едят сыроеды? Список продуктов велик: свежие фрукты и овощи, зелень, орехи, семена, проростки, водоросли, масла холодного отжима. Из них готовят удивительные блюда. Обычный молочный сыр сыроеды не едят, так как он проходит термообработку и является продуктом животного происхождения. Однако существует "сыроедческий сыр", который готовят из орехов (кешью, миндаль).

Переход на сыроедение для начинающих должен быть плавным. Начните с "дня сыроедения" раз в неделю. Постепенно увеличивайте количество сырой пищи. Изучайте простые рецепты сыроедения, чтобы питание было разнообразным. Читайте книги и форумы, и, конечно, вступайте в наше сообщество "Сыроеды России" для поддержки!

Основные источники — это замоченные орехи, пророщенные семена (чиа, лён, конопля, подсолнечник), авокадо и нерафинированные масла холодного отжима. Белок также берут из пророщенных бобовых (чечевица, маш). Спирулина, витграсс — хороший белковый концентрат.

Истории про умерших сыроедов (например, Жанна Самсонова) часто связаны не с самим сыроедением, а с крайним фанатизмом и несбалансированной диетой, приводящей к истощению и дефициту жизненно важных веществ. Здоровое сыроедение — это не голодовка, а разнообразное и полноценное питание. Важно избегать крайностей, следить за анализами и обеспечивать организм всеми необходимыми нутриентами.

1. Смешанное сыроедение (блюдоманство) разрешает готовить блюда из разных продуктов, например, салаты. 2. Фрукторианство — это питание в основном сырыми фруктами. 3. Сокоедение — употребление только свежевыжатых соков. 4. Монотрофное сыроедение означает съедать один вид продукта за приём пищи. 5. Праноедение — эзотерическое учение о питании энергией («праной») без физической еды, что научно не подтверждено и может нести опасность.

Сыроедение — не лекарство, а инструмент для самовосстановления. Переход на живую пищу даёт телу максимум витаминов и ферментов, помогая запустить процессы очищения и оздоровления. Многие отмечают избавление от хронических недугов и прилив энергии. Но важно помнить, что при серьёзных заболеваниях необходима консультация врача и нутрициолога.

Срыв на рыбу у сыроедов со стажем — часто сигнал организма о нехватке жирных кислот EPA/DHA. Одна из причин — излишняя стерильность пищи. Мы смываем с растений и почвы полезные бактерии, которые участвуют в синтезе этих веществ в кишечнике. Решение — не срыв, а восполнение дефицитов. В этом помогут масло из микроводорослей Schizochytrium (прямой источник EPA/DHA), витамин В12, а также водоросли (хлорелла, спирулина, вокаме, нори) и сбалансированный СЕ-рацион (зелень, микрозелень, дикоросы, проростки семян, замоченные орехи и сухофрукты). При условии сбалансированного сыроедческого питания можно всю жизнь придерживаться сыроедения, получая энергию и оздоровление без вреда для здоровья.

1. Сыроед — человек, питающийся исключительно или преимущественно сырой термически необработанной пищей.
2. Варенка — (сленг) любая пища, прошедшая термическую обработку выше 40-42°C (варёная, жареная, печёная).
3. Мясоед — (сленг) человек со смешанным типом питания, употребляющий мясо и другую варёную пищу.
4. Блюдомания — навязчивое стремление сыроедов усложнять питание, имитируя термически обработанные блюда (сыроедческие торты, пасты и т. д.). Может помочь на этапе перехода на СЕ. Но часто приводит к перееданию и отходу от естественного питания.
5. Патогенка — (сленг) патогенная микрофлора кишечника, которая, по мнению сыроедов, питается варёной и животной пищей.
6. Веган — человек, исключивший из рациона все продукты животного происхождения, но не обязательно сыроед.
7. Микробиом — совокупность всех микроорганизмов, населяющих тело человека, в первую очередь кишечник.
8. Сыроедение (СЕ) — система питания, основанная на употреблении сырых растительных продуктов.
9. Праноедение — учение о возможности обходиться без пищи и воды. Считается, что человек может питаться «праной» — жизненной энергией, получаемой из космоса, солнца и воздуха. Крайняя форма аскезы.
10. Живая еда — синоним сырой растительной пищи, богатой энзимами и витаминами.
11. Энзимы — ферменты, содержащиеся в живой пище, которые помогают её переваривать. Считается, что они разрушаются при нагревании.
12. Дегидратор — устройство для бережной сушки продуктов при низкой температуре (до 40°C), позволяющее сохранить энзимы.
13. Дегидрация — процесс удаления влаги из продуктов в дегидраторе.
14. Шоковая заморозка — быстрое охлаждение продуктов до -18°C и ниже, сохраняющее максимум питательных веществ, энзимов и структуру. В сыроедении допустима, если продукт после разморозки не подвергается нагреву. Используется для ягод, зелени, орехов.
15. Проростки — пророщенные семена и зёрна (маш, чечевица, пшеница), считающиеся очень питательными.
16. Зелёная гречка — не пропаренная и не обжаренная гречневая крупа, способная к прорастанию.
17. Замачивание — процесс выдерживания орехов, семян и бобовых в воде для активации и удаления ингибиторов ферментов.
18. Зелёный коктейль — напиток из смешанной в блендере зелени с фруктами и водой.
19. Смузи — густой напиток из взбитых в блендере фруктов, ягод, овощей.
20. Фрэш — свежевыжатый сок из сырых овощей, фруктов или зелени, богатый энзимами и витаминами. В сыроедении ценится за быструю усвояемость и очищающий эффект. Употребляется в течение 20 мин после приготовления для сохранения пользы.
21. Витграсс — сок из молодых побегов пшеницы, считается мощным источником хлорофилла.
22. Кэроб — порошок из плодов рожкового дерева, используется как здоровая замена какао.
23. Урбеч — паста из перетёртых сырых семян или орехов.
24. Суперфуды — продукты с высокой концентрацией полезных веществ (семена чиа, ягоды годжи, спирулина).
25. Моноедение — употребление только одного продукта за один приём пищи.
26. Сыромоноедение (СМЕ) — стиль питания, объединяющий сыроедение и моноедение.
27. Фрукторианство — вид сыроедения, при котором рацион состоит преимущественно из фруктов.
28. Детокс — процесс очищения организма от токсинов, который запускается при переходе на живое питание.
29. Ферментация — процесс квашения овощей с помощью молочнокислых бактерий без термообработки.
30. Холодный отжим — способ получения растительного масла без нагрева.
31. Симбиотная микрофлора — полезные бактерии в кишечнике, которые процветают на сырой растительной пище.
32. Криз (очистительный криз) — временное ухудшение самочувствия при переходе на сыроедение, объясняемое выводом токсинов.
33. Шнековая соковыжималка — аппарат для получения сока методом медленного прессования.
34. Спраутер (проращиватель) — устройство для проращивания семян.
35. Сыроедческий хлеб (хлебцы) — изделия из семян и овощей, высушенные в дегидраторе.
36. Ореховое молоко — растительная замена молоку из замоченных орехов и воды.
37. Сыроедческий сыр — продукт, имитирующий сыр, из орехов кешью или семян.
38. Видовое питание — теория о том, что для человека как вида наиболее подходящей является сырая растительная пища.
39. Защелачивание — концепция поддержания щелочного баланса в организме с помощью сырых овощей и фруктов.
40. Срыв — эпизод употребления "варёнки" после периода сыроедения.
41. Переходный период — этап постепенного отказа от варёной пищи.
42. Антинутриенты — вещества в растениях (фитиновая кислота, лектины), нейтрализуемые замачиванием.
43. Хлорофилл — зелёный пигмент растений, которому приписывают очищающие свойства.
44. Термофильные дрожжи — вид дрожжей в промышленном хлебе, считающийся вредным.
45. Слизь — по теории А. Эрета, вредное вещество от варёной крахмалистой пищи и молочных продуктов.
46. Структурированная вода — вода из сырых овощей и фруктов, а также родниковая вода, которая лучше усваивается.
47. Натуральная гигиена — система, утверждающая, что здоровье поддерживается естественными факторами (питание, голодание, солнце).
48. Голодание — добровольный отказ от пищи для очищения организма.
49. Аутофагия — процесс "самопоедания" клеткой своих поврежденных компонентов.
50. "Трупоедение" — экспрессивный термин для обозначения употребления мяса.
51. Мощный блендер — высокоскоростной блендер, ключевой инструмент для сыроеда.
52. Спиралайзер — кухонный прибор, нарезающий овощи и фрукты в виде длинной лапши или спагетти. Незаменимый инструмент для создания сыроедческой пасты из кабачков, моркови и других плотных плодов.